黑蒜黑鸡汤

黑蒜黑鸡汤
黑蒜味道甜,可当零食吃,也可用来做菜或熬汤。以下介绍一道黑蒜黑鸡汤:
材料:乌鸡一只,带皮黑蒜一头,人参一条,枸杞一小匙,红枣5个,去核桂圆5个。盐适量。
做法:用热水分开浸泡人参、红枣、桂圆和枸杞约5分钟。把水煮开,除枸杞外,加入乌鸡和其他材料。用大火煮15分钟至20分钟后转小火,焖1小时。加盐,上桌前才把枸杞加入汤里。

jitang

人类吃大蒜已有6600多年的历史。大蒜并不可口却始终是受欢迎的食物,原因就在于人类从实践经验里,知道它对身体有多重好处。   日本人也是喜欢吃大蒜的民族,2003年他们还制成发酵的大蒜——黑蒜,去除了它呛鼻的浓烈辛辣味外,还增强了原有的保健功能。黑蒜除了强化大蒜固有的有效成分的功能,还产生了新的活性成分——S-烯丙基半胱氨酸,因此黑蒜的保健功能比一般大蒜增强了10倍。   人到中年的黄女士过去容易疲倦,特别是在月经前后,精神和体力明显减弱。她吃了黑蒜后,月经来潮前的疼

痛便减轻了,工作一整天也少有累坏的感觉,也较少再患感冒。

摘自新加坡《联合早报》