黑蒜粉

黑蒜粉

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黑蒜粉是由黑蒜粉碎研磨而来,从黑蒜粉的原料划分,黑蒜粉可以分为黑蒜粗粉和黑蒜精粉,黑蒜粗粉就是采用整头黑蒜脱干粉碎制粉,黑蒜精粉是采用黑蒜米脱水粉碎制粉。从黑蒜粉前期制作工艺来划分可以分为AD黑蒜粉和FD黑蒜粉,大蒜经过发酵之后变成黑蒜,为保持口感黑蒜水分控制在50%左右,在制作黑蒜粉前需要对黑蒜进行脱水,经过烘干脱水制成的黑蒜研磨成粉叫AD黑蒜粉,经过冷冻脱水制成的黑蒜研磨成粉叫FD黑蒜粉,

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